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12月のドタキャンは犯罪です

両親が個人で経営する店に12月15日、30人の団体の貸切予約が入っていた。
ところが、約束の時間になっても誰一人として来店しない。連絡すら取ることができない。
無断キャンセルだった。         

丹精込めて作った料理は、客の口に運ばれることはなかった。店は悲しみに暮れた。

両親から知らせを受けた息子の新谷有幹さんは、悔しさに涙しながらTwitterに
次のように投稿した。その日、用意していた母自慢の料理の写真とともに。

「オトンとオカンが大阪の梅田でやってるお店、今日30人の貸切予約が何も連絡ないまま
当日来なかったらしい。悲しいって連絡がきた。一生懸命心込めて準備してたみたいだし、
本当にかわいそう」

■いったい何があったのか。BuzzFeed Newsに詳細を語ってくれた。
        
大阪市の梅田駅近くにある「和風ダイニング tsukushinbo 梅田店」。
料理好きの母・明美さんが「多くの人を料理で笑顔にしたい」と始めた店だ。

貸切予約の連絡は電話であった。客は店を「ぐるなび」で知ったという。

決して大きな店ではない。30人全員の着席は無理だと伝えると、「椅子はいらないから、
立食でお願いします」と返答があり、予約が確定した。

人数変更がある場合は、予約日の2日前までに連絡をしてほしい、と約束していたが、
電話はなかった。そのため、30人分の食材を調達し、準備に入った。

少しでも居心地良く、楽しんでもらうため、スタッフ総出で椅子を全て運ぶなどして
広いスペースを確保した。そして、コース料理全6品のうち、オードブル3種とサラダ、
ばら寿司を事前に作って、客を待った。

しかし、予約時間の午後7時半になっても、誰も来店しない。15分後に幹事の携帯電話に
連絡しても通じない。ショートメールも送ったが返信はなかった。

午後9時頃には別の客が来店したが、団体予約が入っており、貸切体制だったため断った。

■料理は自分たちが食べるはずではなかった。

多くの来店客を見込める金曜日。団体客を信じて待ったが、結局、客は来なかった。

すぐに痛んでしまうばら寿司は急遽、友人が買ってくれ、アルバイトの従業員にも
持って帰ってもらった。残りは夫婦2人で食べた。

団体客が支払うはずだった料金は1人あたり3500円。値下げの依頼に応じて決まった額だった。

今回のように、コース料理の予約注文があった客に無断キャンセルされたのは初めて。
幹事からの連絡やキャンセル料金の支払いは今もない。


https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1513559048/
546797.jpg

以前にも取り上げた飲食店でのキャンセル問題ですが、
こんな12月の真っ只中に団体の無断キャンセルはきついですね。
12月の第二、第三金曜なんてどこのお店でも年間最高潮の売上あげる日なのにね。
私もかつてはイベント会社だけでなく、レストランバーや居酒屋なんかも経営していたから、
店主の悲しみはよくわかるよ。
幹事のうっかりミスにしろ、しかるべきキャンセル料は支払うべきだと思う。
お店はこの日の予約を相当数断ってるからです。
実際、私の経営していたお店でも12月の主要日の予約は8月とか9月でほぼ満席になっていて、
12月トータルで断ったお客さんの数はどれぐらいだと思います?
① 100人
② 500人
③ 2500人
答えは・・・・③の2500人です。
席数46席のお店でこれだけの予約希望を断っていました。
あのね、小さな個人店で12月の団体予約直前キャンセルはやっちゃいけないよ。
無断キャンセルなんか言語道断。アマゾンでわら人形セット買われて、五寸釘打たれるよw
まあ、お店もこれに懲りて、事前の電話確認の徹底とかオペレーションを見直したほうがいいね。
予約の電話はボイスレコーダーで録音しておいてもいいと思う。
お客さんとお店の双方のミスを防げます。
ネットでの予約は敷居が低くなって便利だけど、モラルも低くなるような気がする。


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テーマ : FX(外国為替証拠金取引)
ジャンル : 株式・投資・マネー

プロフィール

相場歴21年の個人投資家です。

Author:相場歴21年の個人投資家です。
会社経営やめて専業トレーダーです。
おかげさまでブログは11周年を迎えました。
時事ネタも毎日更新です。
よければ膨大な過去記事もご覧ください(^^)


座右の銘は「人間万事塞翁が馬」「諸行無常」

永遠に生きるかのように学び、明日死ぬかのように生きたい。

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