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吟醸酒は燗でもいける

高級和食店で、1合1200円もするブランドものの純米大吟醸を注文。あなたが「熱燗で」と言ったら、「こちらは冷やで召し上がって下さい」と言われた。非常識なのは、あなた? それとも店の人?

 正解は、「店の人」。

 客が無茶なことを言っても店はそれを受け入れることが望ましい、という「道徳的態度」を言おうというのではない。季節から言っても冷たいほうがいいだろう、という配慮であればそれはそれとして結構なことだが、店の人が意図していたのはそういうことではなさそうだ。

 純米大吟醸のような高価な酒は冷蔵庫に入れて冷やで飲むもの、お燗するなどもったいない、と店の人が考えていたとすれば、非常識なのはお店の人。これが正解だ。

都市伝説を暴いていく「酒ゴジラ」

 先日、広島・中国放送のラジオ番組「酒ゴジラの、間違いだらけの酒常識」を聴く機会があった。竹鶴酒造というニッカウヰスキーのルーツでもある名門酒蔵で杜氏を務める、酒ゴジラと呼ばれる石川達也氏をゲストに、局アナとアシスタント(この人は山口にある酒蔵の杜氏の妻)の、明るい笑いあふれる雰囲気のなか、次々に「日本酒・都市伝説」の真相が暴かれていく。


https://trendy.nikkeibp.co.jp/atcl/column/17/061100099/100400026/
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「吟醸酒は冷で飲むもの」・・・この根拠ない常識って、高級和食店でもまかり通っていて、
燗で飲むのは安めの普通酒や本醸造だと思ってる人はけっこう多いです。
まあ、たしかに45度以上の熱燗だと吟醸酒特有の繊細な香味成分が飛んでしまうので、
人肌燗ぐらいがちょうどいいとは思いますが、これは個人的な好みですね。
銘柄によっても腰の強さが全然違うので、冷でも熱燗でも美味い吟醸酒もけっこうあります。
個人的には、熱燗なら熟成した純米酒ですかね。
寒い冬だと身体も芯から暖まって最高に美味いです。
私は、ワインも焼酎も日本酒も大好きなので、毎日ローテーション組んで飲んでますw
最近はすっかり秋らしくなって冬の足音が聞こえてきたので、熱燗が恋しくなってきますね。
世界中あちこち旅行しますが、日本ほど多彩な美食と美酒を楽しめる国はありません。
来世があるのなら日本かイタリアがいいですw



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プロフィール

相場歴21年の個人投資家です。

Author:相場歴21年の個人投資家です。
会社経営やめて専業トレーダーです。
おかげさまでブログは11周年を迎えました。
時事ネタも毎日更新です。
よければ膨大な過去記事もご覧ください(^^)


座右の銘は「人間万事塞翁が馬」「諸行無常」

永遠に生きるかのように学び、明日死ぬかのように生きたい。

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